Savennières est une appellation d'origine contrôlée (AOC) située dans la région viticole de la vallée de la Loire, en France. Elle est reconnue pour ses vins blancs secs produits à partir du cépage Chenin Blanc.
Les vignobles de Savennières s'étendent sur environ 140 hectares, répartis sur la rive droite de la Loire, près de la ville d'Angers. Les sols de cette région sont principalement composés de schistes et de grès, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et un caractère unique.
Les vins de Savennières sont réputés pour leur expression complexe d'arômes et de saveurs. Ils sont souvent décrits comme étant secs, avec une acidité vive et une concentration de fruits. Les arômes typiques comprennent les agrumes, les pommes, les poires et les fleurs blanches, ainsi qu'une note minérale rappelant le silex.
La vinification à Savennières est généralement axée sur la production de vins blancs secs, bien que certaines maisons produisent également des vins moelleux ou demi-secs. Les raisins sont souvent récoltés à la main pour assurer une sélection minutieuse des meilleurs fruits, puis ils sont pressés et fermentés en barriques de chêne ou en cuves en acier inoxydable.
Les vins de Savennières peuvent être consommés jeunes, mais ils ont également un potentiel de vieillissement intéressant. Au fil des années, ils peuvent développer des arômes plus complexes et une texture plus riche.
En résumé, Savennières (AOC) est une région viticole dédiée à la production de vins blancs secs à base de Chenin Blanc. Ces vins se distinguent par leur acidité vive, leur minéralité et leur complexité aromatique. Ils sont considérés comme faisant partie des plus grands vins blancs de la vallée de la Loire.
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